常见蔬菜栽种资料 - (转)

西红柿（Tomato）

植物分类：茄科（Solanaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7之间最好

发芽天数：5-10天

成熟天数：100-150天，开花后45-50天结果。

株距：45厘米

种子覆土深度：3毫米

栽种时间：春季青蛙开始叫后1-2周便可以开始在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗，育苗要提前6-8周。

特性


原产于南美西海岸安第斯山区的秘鲁。是一种喜高温和日照的植物。每天日照至少要8小时。不需要太多的氮肥，却需要多施一些磷肥和钾肥，以促进根系生长和开花结果。成熟时根深可达2-3米，比较耐旱。但在开花结果的时候，需要充足的水。



不要种在核桃树周围，不要施用烟草灰或用烟草杆做的肥料，也不可和烟草种在一起。西红柿对煤气也非常过敏。

育苗


先按一份堆肥、一份沙子、两份普通土的比例配置育苗土。

在育苗箱中撒种播种，待长出一对真叶后，移栽到育苗盆里。长出6-8片真叶后，移栽到地里。

幼苗需要多晒太阳，水不要浇太多，表土要保持干爽，防止烂根

定植


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石、4份草木灰。每株50克。堆肥或干粪每株半斤。干禽粪或骨渣每株一小铲（移栽铲）。



移栽：在定植穴中倒入配好的肥料，如能再加上一把海藻肥最好。盖上一层土。再把幼苗连盆放入，埋好。苗要埋得深一些，土可以覆盖到叶子下面。然后将育苗盆拔出地面2-3厘米，做防地老虎的保护套。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入基肥，然后用土将穴填平。上面撒上5-6粒种子，用薄土盖好。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

立支柱


幼苗时就要立支柱。支柱要有1.5-2米，入土30厘米。

日常管理


在开花前，如果没有雨，一周浇一次水就够了。开花后，要多浇一些水，因为结果要消耗很多水分。

结果期间，多进行追肥，可促进果实生长。



要注意覆盖，可减少水分蒸发，在结果时还能保持果实清洁。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



腋芽一长出就要摘除，抑制侧枝生长，只留主芯生长，让果实集中生长在主茎上。



开始采收后，就要摘除主芯以及所有腋芽。再此之后开的花也都要摘除。这样可以让养分集中供给已有的果实。



采收


果实开始变红后6天可以采收。青果和红得开始发软的果子都不好。



初霜来临前要把所有的果子都采收起来。青果可以放在阳光下晒，使其继续成熟。其它的果子可以用报纸包起来保存在阴暗、通风的地方。

病虫害


裂果：是缺水后突然浇水造成的。

蒂腐病：太干或太湿都会造成这个问题。

疫病、枯萎病、苗枯病等。

地老虎、番茄天蛾（Tomato hornworm）、线虫等。

















茄子（Eggplant）

植物分类：茄科（Solanaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7之间最好

发芽天数：10-12天

播种前将种子在温水中浸泡一夜，可加快发芽。

成熟天数：80-150天

株距


45厘米

种子覆土深度


6毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后3-4周，或是橡树展叶时，便可以开始在地里栽种。

在寒冷地区，必须先在温室里育苗，育苗要提前8-10周。

特性


原产于南亚热带地区的印度。是一种喜高温高湿和日照的植物。茄子非常吃肥，不但需要氮肥，促进枝叶生长，还要多施用磷肥和钾肥，促进根系生长和开花结果。茄子喜湿，尤其在开花结果的时候，更需要充足的水。



不要施用烟草灰或用烟草杆做的肥料，也不要和烟草种在一起。

育苗


先在育苗箱中撒种播种，待长出一对真叶后，移栽到育苗盆里。



幼苗需要多晒太阳，多浇水，保持温暖。

定植


先配制肥料：1份磷灰石、3份海绿石砂（或干海藻，或花岗岩石粉）、2份草木灰。每株30克。堆肥或干粪，每株2斤。干禽粪或骨渣每株一小铲（移栽铲）。



移栽：在定植穴中倒入配好的肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，埋好。然后将育苗盆拔出地面2-3厘米，做防地老虎的保护套。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3-4粒种子，用土盖好。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


茄子喜湿，要注意浇水和覆盖。



结果期间，要多追肥，可促进果实生长。

修理


保留主枝以及初花下方的两个侧枝，形成三叉式结构。其它腋芽一长出就要摘除。



另外，低处的叶子要摘除，以便通风；高处太密的叶子要疏落一些，使得每只茄子都能够得到充足的日照。日照不足的茄子颜色浅淡无光。



第一批茄子采收后，在南方，还可进行一次剪枝和追肥，促使新的枝叶生长，培育秋茄。





怎样为茄子剪枝

采收


幼茄鲜美多汁。第一批茄子当趁嫩采收。



秋茄可待茄皮上出现一层光泽后再收。如果没有刮伤外皮，放在阴凉的地方可以存放几个月。

病虫害


苗枯病、疫病。

地老虎、28星瓢虫、红蜘蛛、线虫等。


















马铃薯（土豆，Potato）

植物分类：茄科（Solanaceae）

土壤酸碱度：喜酸性土壤，pH值在4.8-6.5之间最好。在碱性土壤中，土豆容易得痂病。

发芽天数：2-3周

成熟天数：栽种后6-7周就可以挖小土豆了，但14-16周才完全成熟。

株距：30厘米

种薯覆土深度：5-7厘米

栽种时间


春季：柳树萌芽时在地里栽种；

秋季：榨蝉停叫后种下。

特性


原产于南部智利，是一种喜欢凉爽气候的植物。土豆很少结籽，而是从地下的块茎发芽长出来的。块茎暴露在阳光下会变绿，产生一种叫龙葵素的有毒物质。



土豆比较耐旱，但根很浅。所以要注意覆盖。



土豆喜酸性土壤，栽种土豆时，不宜施用草木灰或石灰石粉。丰富的钾肥能使土豆香糯，钾肥不足的土豆不糯。栽种前个把月，如能先将豆科绿肥翻入土中最好。



不要施用烟草灰或用烟草杆做的肥料，也不可和烟草种在一起。

选择种薯


不要用菜市上买的土豆做种；要用专门培育的无菌种薯来种。选择鸡蛋大小、表皮光滑的种薯，上面的芽眼不要超过3个。如果一定要用大个的种薯，就切成块，每块差不多鸡蛋大小，上面的芽眼不超过3个，将切块凉几天后再种，以防病菌感染。



先将种薯放在光亮处曝光2-3周，常常翻转使其均匀变绿。待长出6毫米左右长的粗芽后，再种到地里去。芽又细又长的种薯要丢弃不用。

栽种


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石、2份花岗岩石粉（或海绿石砂，或海藻肥）。每株25克。干羊粪，每株一小铲。



挖出定植穴，将种薯放入，撒上配好的肥料，以及堆肥（或干粪），将种薯埋好。注意种薯入土深度为5-7厘米。周围铺上10厘米厚的覆盖物。等幼苗长出后，再逐渐添加覆盖，不让块茎露出来。



如果是“免耕菜园”，不必挖沟，直接将种薯摆在旧的覆盖物上，然后撒上肥料，再盖上一层15厘米厚的覆盖物。随着幼苗长大，还要再加覆盖物，使块茎不露出来。

日常管理


土豆比较耐旱。在开花前，需要浇一些水。开花后，要渐渐减少浇水，等枝叶开始枯黄时，就要完全断水，以促进块茎成熟。



注意培土或覆盖，不要让块茎裸露出来。

采收


栽种后6-7周，或者说开花后，就可以挖出小土豆了。小土豆鲜美多汁，非常好吃，不过不宜保存。



等大部分枝叶都枯黄了，土豆才完全成熟。在北方，可以将土豆留在地里过冬，但在天气转暖之前一定要收起，不然会在地里发芽。



将土豆挖出，在地里凉1-2小时，再收放在黑暗阴凉的地方保存。温度保持2-5℃，略为潮湿最好。

病虫害


土豆痂病、疫病。

马铃薯瓢虫、马铃薯叶甲等。

















青椒、辣椒（Pepper）

植物分类：茄科（Solanaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7之间最好

发芽天数：7-14天

成熟天数：14-18周

株距：30-45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间：春季青蛙开始叫后2周便开始在地里栽种。在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前6-8周。

特性


原产于南美西海岸安第斯山区的秘鲁。是一种喜高温和日照的植物。每天日照至少要8小时。需要多施一些磷肥和钾肥，以促进根系生长和开花结果。幼苗时，也需要适量施用一些氮肥，以促进枝叶繁茂，可以减少落果。



辣椒比较耐旱，但开花结果时如果太干燥炎热，会出现落果。



不要施用烟草灰或用烟草杆做的肥料，也不要和烟草种在一起。

育苗


先在育苗箱中撒种播种，待长出一对真叶后，移栽到育苗盆里。

幼苗要注意日照、浇水和通风。

定植


先配制肥料：1份磷灰石、3份海绿石砂（或干海藻，或花岗岩石粉）、2份草木灰。每株30克。堆肥或干粪，每株半斤。干禽粪或骨渣每株一小铲（移栽铲）。



移栽：在定植穴中倒入配好的堆肥，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，埋好。然后将育苗盆拔出地面2-3厘米，做防地老虎的保护套。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上6-8粒种子，用薄土盖好。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


在长根期间需浇一些水，待根扎住了，就可以少浇水了。开花时，又要多浇一些水，因为结果要消耗一些水分。要注意覆盖。



结果期间多追肥，可促进果实生长。

采收


青椒等果实变结实后采收，放在潮湿阴凉的地方保存。

红椒则要等果实红透了再采收。连根拔起，倒挂在通风的地方晒干，然后串起来挂在厨房里。

病虫害


苗枯病、炭疽病、马赛克、疫病等。

地老虎、斜纹夜蛾、食心虫（主要是棉铃虫和烟青虫）、蜘蛛等。

















黄瓜（Cucumber）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.8之间最好

发芽天数：8-10天

成熟天数：60-75天

株距：30厘米

种子覆土深度：12毫米

栽种时间：春季青蛙开始叫后1-2周便可以在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前2-4周。

特性


原产于南亚热带地区的印度。是一种喜高温高湿和日照的植物。果实95%是水，加上叶面蒸发量大，是需水量非常大的蔬菜，但根部不可积水。黄瓜也非常吃肥，需多多施肥。



花分雄花、雌花，雄花多于雌花。日照太长，会造成落花。枝叶茂密可以减少落花。所以，幼苗时底肥要足，促使枝叶生长。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵黄瓜配：2-3铲堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰（或海绿石砂，或海藻肥）。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把育苗盆放入埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平，上面撒上3粒种子，用薄土覆盖。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭架


黄瓜需要搭架。关于瓜架怎么搭，请看第五章田间管理。

日常管理


黄瓜需水量很大，尤其是开花结果期间，更是需要水。要多浇水，注意覆盖。



结果期间多追肥，可促进果实生长。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长；上架后，则任侧藤生长。主藤爬到架顶后，摘除主芯，以控制高度。



病瓜要及时摘除。

采收


黄瓜要趁嫩、表皮呈深绿色时采收，不要等瓜皮变黄。

病虫害


黄萎病。

地老虎、黄守瓜（Cucumber beetle）。万寿菊能驱除黄守瓜，与黄瓜种在一起可以防虫。

















苦瓜（Bitter gourd）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-6.5之间最好

发芽天数：4-10天。种子壳很硬，要先放在45 - 55℃的热水中烫20分钟，然后放在30℃的温水中浸泡24小时后，再播种。

成熟天数：3个月以内。栽种后5-6周就会开花，开花后15-20天就可以采摘。

株距：3米

种子覆土深度：12毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后2-3周便可以开始在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前2-4周。

特性


原产于东南亚热带地区。是一种喜高温高湿和日照的植物。像黄瓜一样，苦瓜需水量也非常大，非常吃肥，需多多施肥浇水。苦瓜喜欢排水性好的土壤，不喜欢根部积水。



花分雄花、雌花。日照不足会出现落花落果。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵瓜苗配：2-3铲堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰（或海绿石砂，或海藻肥）。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，用土埋好。施一些液体肥，浇够水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将沟填平。上面撒上3粒种子，埋好。待幼苗长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭棚


苦瓜需要搭棚。关于瓜棚怎么搭，请看第五章田间管理。

日常管理


苦瓜需水量很大，尤其是开花结果期间，更是需要水。要多浇水，注意覆盖。



结果期间多追肥，可促进果实生长。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长；上架后，允许侧藤生长；主藤、侧藤上均会生瓜。



病瓜要及时摘除。

采收


苦瓜要趁嫩采收，开花后15-20天，就可以采摘。经常采摘可以促进新瓜生长。

病虫害


疫病、马赛克、锈病、白粉病。

地老虎、黑守瓜、南瓜天牛（Squash beetle）、瓜藤蛀虫（Squash vine borer）。

















丝瓜（Luffa,Sponge gourd）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-6.5之间最好

发芽天数：4-10天。

种子壳很硬，要先放在45 - 55℃的热水中烫20分钟，然后放在30℃的温水中浸泡24小时后，再播种。

成熟天数：60-70天可采收，可采收45-60天。

株距：3米

种子覆土深度


12毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后2-3周便可以在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前4-6周。

特性


原产于南亚热带地区。是一种喜高温高湿和日照的植物。丝瓜需水量非常大，也非常吃肥，需多多施肥浇水。浇水不足会造成果实畸形。种在水边的丝瓜长得最好。



花分雄花、雌花。在蜜蜂少见的地区，需进行人工授粉。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出2-3片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵瓜苗配：一桶堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰（或海绿石砂，或海藻肥）。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，用土埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将沟填平。上面撒上3粒种子，埋好。待幼苗长出2-3片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭棚


丝瓜需要搭棚。关于瓜棚怎么搭，请看第五章田间管理。

日常管理


丝瓜需水量很大，要多浇水，尤其是开花结果期间，更是不可断水。注意覆盖。



结果期间多追肥，可促进果实生长。

人工授粉


在蜜蜂少见的地区，需进行人工授粉。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长；上架后，留2-3条健壮的侧藤。



病瓜要及时摘除。

采收


丝瓜要趁嫩，指甲可以轻易掐破瓜皮时采收。一般开花后10天，就可以采摘。经常采摘可以促进新瓜生长。



如果想要丝瓜芯，等采收够了后再留起几个老瓜。不要太早留，因为留了老瓜的藤就不再长幼瓜了。等瓜变干、变轻后摘下。浸泡在热水里，把瓜皮剥除，掏出瓜籽，洗干净，晒干，即可。

病虫害


疫病、霜霉病。

黑守瓜、南瓜天牛（Squash beetle）、瓜藤蛀虫（Squash vine borer）等。

















葫芦（Gourd）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-6.5之间最好

发芽天数：4-10天。

种子壳很硬，要先放在45 - 55℃的热水中烫20分钟，然后放在30℃的温水中浸泡24小时后，再播种。

成熟天数：90-150天

株距


3米

种子覆土深度


12毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后2-3周便可以开始在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前4-6周。

特性


原产于东南亚热带地区。是一种喜高温高湿和日照的植物。葫芦需水量非常大，也非常吃肥，需多多施肥浇水。浇水不足会造成果实畸形。种在水边的葫芦长得最好。



花分雄花、雌花。在蜜蜂少见的地区，需进行人工授粉。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵瓜苗配：1桶堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰（或海绿石砂，或海藻肥）。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，用土埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将沟填平。上面撒上3粒种子，埋好。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭棚


葫芦需要搭棚。关于瓜棚怎么搭，请看第五章田间管理。

日常管理


葫芦需水量很大，要多浇水，尤其是开花结果期间，更是不可断水。注意覆盖。



结果期间多追肥，可促进果实生长。

人工授粉


在蜜蜂少见的地区，需进行人工授粉。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长；上架后，摘除主芯，促使侧藤生长。枝叶如果太茂密，需要疏落一些，以免太阴暗，影响幼瓜生长。



病瓜要及时摘除。

采收


葫芦要趁嫩，指甲可以轻易掐破瓜皮时采收。一般开花后20天，就可以采摘。经常采摘可以促进新瓜生长。

病虫害


枯萎病、炭疽病。

地老虎、南瓜天牛（Squash beetle）、瓜藤蛀虫（Squash vine borer）等。

















南瓜（Pumpkin，Squash）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-8之间最好

发芽天数：4-10天

成熟天数：4个月

株距：2米

种子覆土深度


25毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后2-4周便可以开始在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前4-6周。

特性


原产于中南美洲的热带地区。喜欢晴朗无云炎热的天气，来使果实成熟。肥沃的沙壤土最适合栽种南瓜。成熟后，根深可达2米，因此比较耐旱。



花分雄花、雌花。在蜜蜂少见的地区，须进行人工授粉。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵瓜配：1-2桶堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰或海绿石砂或海藻肥。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。放入幼苗，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3粒种子。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭棚


南瓜可以匍匐在地上生长。但如果要省空间，也可以搭起瓜棚。瓜棚怎么搭，请读第五章田间管理。

日常管理


南瓜比较耐旱，不需要经常浇水，但要注意覆盖。开花结果期间，浇1-2次水就可以了。结果期间追肥，可促进果实生长。

修理


移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。



南瓜主要长在主藤上，所以不要把主芯弄断，侧藤可留2-3条健壮的，其余的侧藤要剪除。



病瓜要及时摘除。当瓜结得够多时，就要把主藤和侧藤的芯都摘掉，还未结果的花也要打落，使营养集中供给已有的瓜。如果想要瓜长得大，就不要保留太多的瓜。

人工授粉


在蜜蜂少见的地区，需要进行人工授粉。

采收


等瓜皮变硬，指甲不易掐破时采收。连着一寸长的瓜藤割下，先在地里凉上2-3周，再收藏在干燥阴凉的地方。在10℃的温度下，可以保存数个月。

病虫害


枯萎病、炭疽病和霜霉病。

地老虎、瓜蝇、南瓜椿象（Squash bug）、南瓜天牛。

和旱金莲（nasturtium）、矮牵牛（petunias）或芜箐种在一起，可以防南瓜椿象。

















西瓜（Watermelon）

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7之间最好

发芽天数：3-12天

成熟天数：75-100天

株距：1.2-2米

种子覆土深度


25毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后2周便可以开始在地里栽种。

在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前3-4周。

特性


原产于炎热干旱的中非。喜欢晴朗无云炎热的天气，来使果实成熟。肥沃的沙壤土最适合栽种南瓜。成熟后，根深可达2米，非常耐旱。



花分雄花、雌花。在蜜蜂少见的地区，须进行人工授粉。

育苗


用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。



幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。

定植


先配制肥料。为每棵瓜配：2-3铲的堆肥或干粪，两把磷灰石粉或骨渣，一把草木灰或海绿石砂或海藻肥。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。放入幼苗，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3粒种子。待幼苗长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


西瓜比较耐旱，不要经常浇水，但要注意覆盖。由于结果需要消耗很多水分，所以开花结果时要浇一些水，但瓜大后，就不要再浇水。结果期间追肥，可以促进果实生长。



等瓜长得足够大时，要把瓜翻个个儿，把着地的部分翻过来晒太阳。

修理


保留主藤和2-3条健壮的侧藤，其余的侧藤要剪除。每条藤留一个长势最好的瓜，其余幼瓜和花要摘除。如果要瓜长得又大又甜，每株只要留一个长势最好的瓜。

人工授粉


在蜜蜂少见的地区，需要进行人工授粉。

采收


如果离瓜最近的卷须干枯了，说明瓜已经熟了。或者，用指头敲一敲，成熟的西瓜会发出沉闷的声音，而没熟的瓜则发出清脆的声音。连着一寸长的瓜藤一起剪下，放在阴凉的地方储藏。

病虫害


白粉病、霜霉病等。

地老虎、线虫、蚜虫、瓜蝇、黄守瓜等。

















豌豆（Pea）

植物分类：豆科（Leguminosae）

土壤酸碱度：pH值在6.5左右最好

发芽天数：8-10天

成熟天数：春季栽种需50-80天成熟；

秋季栽种需6个月后才可以开始采收。

株距


30厘米

种子覆土深度


12毫米

栽种时间


一般有霜的地区在春季栽种，无霜的地区在秋季栽种比较好。

春季栽种：荠菜初生时在地里栽种。

秋季栽种：青蛙终鸣后到野菊花初开期间栽种。

特性


原产于中亚的喜马拉雅山区，近东的高原地区，以及北非埃塞俄比亚高原地区。是一种非常耐寒的蔓生植物。幼苗不畏寒霜，但开花结果却需要比较温暖的天气。



豌豆能够利用根瘤菌吸收空气中的氮，因此不需要额外的氮肥，但是丰富的磷肥和钾肥却能促进豌豆结实。

育苗


先在育苗盆育苗。每盆撒3粒豆种。等长出真叶后移栽到地里。

定植


先配制肥料：1份骨渣（或是磷灰石粉）、1份海绿石砂（或是花岗岩石粉，或是干海藻，或是草木灰）。用量为每行每米45克。栽种前1-2周，将配好的肥料撒在田里，细细的翻入土中。



移栽：挖出播种穴，倒入肥料，盖上一层土。将幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3-4粒豆种，用土盖好。待幼苗长出后，在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

搭架


豌豆需要搭架。关于豆架怎么搭，请看第五章田间管理。

日常管理


春季雨水多，基本上不需要浇水。但花落结荚时，需浇水。注意覆盖。

结荚前期，不要追肥；后期，由于根部固氮能力减弱，需要追肥，促进果实生长。

采收


若是吃豆荚，就要趁豆粒还没有大时采摘；若是要吃豆粒，就要等豆粒饱满时采摘。

豌豆在采摘后两小时以内，糖粉会转变成淀粉，因此若不马上食用，要想办法保存。

病虫害


白粉病、豆疫、萎枯病。

象鼻虫（Weevil）。

















花生（Peanut）

植物分类：豆科（Leguminosae）

土壤酸碱度：pH值在5.0-6.0最好

发芽天数：7-14天。若是带壳种，需先浸泡一夜后再种。

成熟天数：4-5个月

株距：若是剥了壳种，15厘米；若是带壳种，20厘米。

种子覆土深度：25毫米

栽种时间：春季青蛙开始叫时栽种。

寒冷地区可以先育苗，育苗要提前4-6周。

特性


原产于南美安第斯山区的花生，喜欢高温和日照，也比较耐旱。花有两种，一种较显眼的黄花，却不结实；另一种不大显眼，长在低处的叶柄内，受粉后子房柄（称为果针）会长长，扎入泥土中，结出花生来。因此花生也被人们叫做落花生。



和其它豆科植物一样，花生能够利用根瘤菌吸收空气中的氮，因此不需要额外的氮肥，但是丰富的磷肥和钾肥却能促进结实。排水性好的酸性沙壤土最适合花生生长。

育苗


先在育苗盆育苗。每盆撒2-3粒剥了壳的花生种，或者一个带壳的花生。等长出真叶后移栽到地里。

定植


先配制肥料：1份骨渣（或是磷灰石粉）、1份海绿石砂（或是花岗岩石粉，或是海藻肥，或是草木灰）。用量为每行每米45克。栽种前1-2周，将配好的肥料撒在田里，细细的翻入土中。



移栽：挖出播种穴，将幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒上3粒花生种，用土盖好。待幼苗长出后，在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


开始开花后，进行培土（即把土往根部堆），使得果针易于扎入土中，花生结得更多更饱满。

采收


茎叶开始枯黄后，挖出几粒花生，如果壳上出现网纹，就可以采收了。



采收时，连根拔出，将土抖净，挂在通风处凉干，再把花生剥落。



如果要留种，要选大个、壳泛黄的，摇一摇，声音要很响。花生种要放在干燥的地方保存，避免发霉，不要剥壳。栽种前再剥壳。

病虫害


没有什么虫害。

玉米穗蛀虫（Corn Earworm）会吃成熟花生叶，但不影响果实。

















大豆（Soybean），也叫毛豆、黄豆

植物分类：豆科（Leguminosae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：5-7天

成熟天数：100天

株距：10-15厘米

种子覆土深度


12毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后，或是苹果花盛开时，可以开始栽种。

特性


早在公元前2800年前，中国人就广泛栽种大豆。后传入日本、印度，但直到1854年，才由日本引进到西方国家。



大豆喜欢日照和温暖的气候，比较耐旱，在贫瘠的土地上也能栽种。比来自热带的豆科植物耐冷一些。



和其它豆科植物一样，大豆能够利用根瘤菌吸收空气中的氮。不需要额外的氮肥，但是丰富的磷肥和钾肥却能促进结实。



大豆有丰富的营养，除了可以食用外，也是非常好的绿肥。

育苗


先在育苗盆育苗。每盆撒3粒豆种。等长出真叶后移栽到地里。

定植


先配制肥料：1份骨渣（或是磷灰石粉）、1份海绿石砂（或是花岗岩石粉，或是海藻肥，或是草木灰）。用量为每行每米45克。栽种前1-2周，将配好的肥料撒在田里，细细的翻入土中。



移栽：挖出播种穴，将幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒上3-4粒豆种，用土盖好。待幼苗长出后，在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


开花结荚期间，需适当浇水施肥。

采收


如果要吃毛豆（青豆），就要在豆荚变黄之前采摘。这可能只有7-10天的时间。新鲜毛豆水煮了吃，很是香甜鲜嫩。



如果要收黄豆，就要等豆荚变干，但豆藤还绿的时候采收。彻底晒干后收藏。豆藤和豆荚都是非常好的氮肥，可以翻耕到地里去，也可以晒干了做覆盖物。



如果是做绿肥，要在豆荚半饱满时，翻耕到地里。数周后，就会腐烂。

病虫害


豆疫、褐斑病、霜霉病。

不会遭墨西哥豆甲的侵害。但兔子很喜欢吃豆子。

















其它豆（Beans）

包括四季豆、豇豆、扁豆、绿豆等

(including string bean, long bean, kidney bean, mung bean etc)

植物分类：豆科（Leguminosae）

土壤酸碱度：pH值在5.8-6.5左右最好

发芽天数：4-7天

成熟天数：蔓生型的需75-80天 ；矮生型的需6-8周

株距：蔓生豆为30厘米；矮生豆为15厘米。

种子覆土深度：小一些的豆：1厘米；大一些的豆：2-3厘米。

栽种时间：春季青蛙叫后2周开始栽种。可以一直种到初霜前10周。

特性


大部分豆原产于美洲热带地区。比较喜热和日照。但许多豆在35℃以上的高温下，花会蔫萎；另外，下雨的时候，花也会谢落。



各种豆都能够利用根瘤菌吸收空气中的氮，因此不需要额外的氮肥，但是丰富的磷肥和钾肥却能促进豌豆结实。喜欢略为酸性的沙壤土，不喜粘湿的土壤。

育苗


先在育苗盆育苗。每盆撒3粒豆种。等长出真叶后移栽到地里。

定植


先配制肥料：1份骨渣（或是磷灰石粉）、1份海绿石砂（或是花岗岩石粉，或是海藻肥，或是草木灰）。用量为每行每米45克。栽种前1-2周，将配好的肥料撒在田里，细细的翻入土中。



移栽：挖出播种穴，将幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒上3-4粒豆种，用土盖好。待幼苗长出后，在幼苗周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

插扦


矮生豆不需要插扦，蔓生豆需要插扦或搭架。具体方法，请参阅第五章田间管理。

日常管理


注意覆盖。开花结荚期间，如果天气比较炎热干燥，要注意浇水。但一定不要在下午浇水。

采收


若是吃豆荚，就要趁豆粒还没有大时采摘；若是要吃豆粒，就要等豆粒饱满时采摘。

如果要收藏干豆，就等豆荚变干，而豆藤尚绿时，将豆藤割下，晒干，把豆子打出来。在收藏之前，把豆子彻底晒干。

病虫害


豆疫、炭疽病、马赛克。

墨西哥豆甲。

















大白菜（Chinese cabbage）

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：80天

株距：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到初春柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前2-4周。

特性


原产自中国北方的大白菜，是两年生植物，头一年生长，第二年开花结籽。大白菜喜欢寒冷和潮湿的天气。幼苗时期需要温暖的天气，但开始包心后，即使降霜也不怕。而且，严寒反而使菜心包得更结实，口味更加甘嫩。天气一转暖，就开花结籽。开花后，大白菜就变得又老又苦了。



大白菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗


大白菜不喜移栽，因此先在育苗盆里撒种播种。每盆3-4粒种子。幼苗长出后，逐渐间苗成一株。长出5-6片真叶时，就可以移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


先预备田地。如果土壤偏酸，要先撒石灰石粉。栽种前1-2周，先在田里撒上8厘米左右厚的堆肥，或是15厘米厚的干粪，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法。每穴撒5-6粒种子，用土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上干粪，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。缺水会造成菜心开裂。

采收


春季栽种的大白菜在菜心变结实后就可以采收。采收晚了，就不好吃了。



秋季栽种的大白菜可以留在地里，用绳子将外叶扎起来，等要吃时再采收，可以延长采收期。经霜后的大白菜会更好吃。不过，春季抽苔之前一定要采收。



如果要储藏，可以将大白菜连根拔起，剥除外叶，放在白菜沟中保存。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）等。

















卷心菜（Cabbage），又叫甘蓝、洋白菜

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：80天

株距：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前2-4周。

特性


原产自欧洲沿海，从南欧的希腊到不列颠岛，从法国西北沿海直到丹麦。是两年生植物，头一年生长，第二年开花结籽。卷心菜喜欢寒冷和潮湿的气候。幼苗时期需要温暖的天气，但包心后，即使降霜也不怕。包了心的卷心菜可以忍受零下5-6℃的低温。并且，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更加甘嫩。天气一转暖，卷心菜就会抽薹结籽。



卷心菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗


先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，就可以移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石、2份花岗岩石粉（或草木灰）。用量为每行每米120克。栽种前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪或堆肥，上面撒上配好的肥料，细细翻入土中。



移栽：挖出定植穴，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。缺水会造成菜心开裂。要防止菜心裂开，可用铲子扎断一些侧根。

采收


春季栽种的卷心菜在菜心变结实后就可以采收。采收晚了，就不好吃了。

秋季栽种的卷心菜可以留在地里，用绳子将外叶扎起来，等要吃时再采收。经霜后的卷心菜会更好吃。



如果要储藏，可以将卷心菜连根拔起，倒放在白菜沟中保存。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）等，以及甘蓝种蝇。

















青花菜（Broccoli），又叫西兰花

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：55-85天

株距：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到初春柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前2-4周。

特性


是由来自地中海沿岸和小亚细亚的野生甘蓝演变来的。是一种两年生植物，但开花却比较快。喜欢寒冷和潮湿的天气。当天气转暖时，花蕾就会发散。主花蕾采割后，还会长出侧蕾。



花椰菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗


先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石、2份花岗岩石粉（或草木灰）。用量为每行每米120克。栽种前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪或堆肥，上面撒上配好的肥料，细细翻入土中。



移栽：挖出定植穴，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


趁深绿色的花蕾没有发散之前采收。连着10-15厘米的茎一起割下。

主花蕾割去后，侧蕾又会长出。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）等。

















花椰菜（Cauliflower），又叫花菜

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：60-90天

株距


45厘米

种子覆土深度


6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前2-4周。

特性


是由来自地中海沿岸和小亚细亚的野生甘蓝演变来的。是一种两年生植物。和西兰花非常像，但花蕾是白色或紫色的，主花蕾采割后，也不会长出侧蕾。花菜喜欢寒冷和潮湿的天气。当天气转暖时，花蕾就会发散。



花菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗


先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石、2份花岗岩石粉（或草木灰）。用量为每行每米120克。栽种前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪或堆肥，上面撒上配好的肥料，如果土壤偏酸，每平方米还要施1斤石灰石粉，然后细细翻入土中。



移栽：挖出定植穴，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法，每穴撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。



当花蕾长到鸡蛋大时，要将几片大的内叶用绳子松松的扎起来，为花蕾遮光。也可以将1-2片大的内叶向里折断（不要完全弄断），盖在花蕾上面遮光。注意要给花蕾留有成长的空间。



如果是紫色的品种，则不需要进行这样做。

采收


给花蕾遮光后5-14天，就可以采收了。要趁花蕾没有发散之前采收。连着一段茎一起割下。

如果要储藏，就要连根拔出，放在地窖里可以保存一个月左右。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）等。

















白萝卜（Turnip）

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-8最好

发芽天数：7-14天

成熟天数：40天可以采收叶子；40-60天可以采收萝卜。

株距：15厘米

种子覆土深度：3-6毫米；秋季栽种需埋得深一些。

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬季和春季也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季柳树萌芽时，就可以在地里栽种。

特性


原产自俄罗斯寒冷地区、西伯利亚以及北欧的斯堪地那维亚半岛，是一种长得很快的两年生植物。喜欢寒冷潮湿的气候。天气一转暖，萝卜就会变糠，很快就开花结籽。



白萝卜喜欢肥沃、松软和保水性好的土壤。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出5-6片真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉（或草木灰）。用量为每行每米45克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法。每穴撒5-6粒种子，用薄土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


春季栽种的萝卜，长到5-7厘米粗时，就可以挖出来了。晚了，萝卜会变糠。如果叶柄变空，就说明萝卜已经变糠了。



秋季栽种的萝卜可以留在地里经霜，但要在地面冻结之前挖出，保存在白菜沟或是地窖里。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）、种蝇幼虫等。

















辣根（Horseradish）

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值6-8，7为最好

成熟天数：秋季初霜后可以采挖，一直到泥土冻结为止

株距：25-45厘米

栽种时间：春季荠菜初生时就可以在地里栽种。

晚秋青蛙停叫后也可以栽种。

特性：原产于北欧和东欧的里海、俄罗斯、波兰一带，直到芬兰，是非常耐寒的多年生十字花科植物，在冬天土壤不冻结的地方不能生长。根可扎入土中1.5-3米，主根能生出无数侧根，地上部分却不到1米高。很少结籽，一般用根来栽培。根可以做调料。

育苗


将铅笔粗细的老根切成10-15厘米长短，顶端平切，底端斜切，以便栽种时辨认方向。



用育苗盆进行育苗。将根端斜插或直插入土中，顶端朝上，底端朝下。使顶端埋入土中8-10厘米。



待长叶后，用手将幼苗挖出，会看到根上冒出了好多侧芽。用手将侧芽轻轻剥落，注意不碰伤主根。然后将幼苗移栽到地里。

定植


配制肥料：提前2-3个月，将粪肥深翻入土中60厘米左右。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，铺上堆肥，然后将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


将近成熟时，将整棵辣根挖出，切除侧根，重新种下，可以使根长得更直。但如果不介意根的形状，就不必费这个工夫，因为吃起来味道是一样的。

采收


辣根的枝叶和根部都是在夏季生长。但主根要到秋季天气变冷后才开始长粗。一般初霜后才采挖，一直到泥土冻结为止。



在冻结前要将主根挖出，埋在潮湿的沙中，保存在地窖或菜沟里。也可以晒干后研磨成粉保存。



如果只挖出主根，留在地里的侧根第二年春天又会发芽生长。也可以将侧根挖出保存好，待开春时再栽种。

病虫害


很少病虫害

















上海青（青梗菜）、小白菜（白梗菜）

Cabbage greens，Pak Choy

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：4-5天

成熟天数：40-45天

株距


15厘米

种子覆土深度


3-6毫米

秋季栽种需埋得深一些。

栽种时间


在无霜的南方，除了盛夏之外，全年都可以栽种。

在有霜的地区，春季柳树萌芽后和秋季榨蝉停叫后都可以栽种。

特性


原产于中国的小白菜，有青梗和白梗两种。喜凉爽的气候，生长期短，容易栽种。虽然全年都可以栽种，但春、秋两季生长最好。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出5-6片真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉（或草木灰）。用量为每行每米45克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


小白菜要趁嫩采收。一般长到15厘米高时，就可以采收。

病虫害


马赛克、黄萎病、霜霉病、黑斑病、软腐病、根种病、炭疽病。

菜蛾、菜粉蝶、菜螟（食心虫）等。















芥菜（叶用）（Mustard green, Chinese mustard）

植物分类


十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度


pH值在6-8最好

发芽天数


5-8天

成熟天数


35-65天

株距


15-30厘米

种子覆土深度


3-6毫米

秋季栽种需埋得深一些。

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季柳树萌芽时就可以在地里栽种。

特性


原产于中国和印度，与原产于欧洲的芥菜不同。欧洲芥菜是采收种子，研磨成芥末，用来做调料的；而叶用芥菜是要吃叶子的。



芥菜喜欢寒冷潮湿的气候。天气一转暖，就会开花结籽。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出5-6片真叶时，移栽到地里。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉（或草木灰）。用量为每行每米撒45克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法。每穴撒5-6粒种子，用薄土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


春季栽种的芥菜，要趁嫩采收，不要等到开花。

秋季栽种的芥菜，可以让霜压一压再采收，口味会更好。

把芥菜做成干菜，可以保存很久，也有独特的风味。

病虫害


由蚜虫传播的病毒病。

地老虎、蚜虫、跳甲。









荠菜（Shepherd‘s Purse）

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH5-8

发芽天数：先在水中浸泡10小时，然后拌上三倍细砂，放在2-10℃温度下搁置7-9天，不等出芽就播种，2-3天后可出芽，4-5天可出齐。

成熟天数： 30-45天

株距：10厘米

种子覆土深度：3毫米

栽种时间


春、秋两季播种。

春季在春节过后，一直到青蛙开始叫，都可以播种。

秋季在榨蝉停叫后，一直到青蛙停叫，都可以播种。

特性


原产于欧洲和亚洲的野菜。我国自古食用野生荠菜，在《诗经》、《楚辞》、《春秋》等古书中都有记载，至今已有近3000年的历史。



荠菜耐寒不耐热，喜凉冷晴朗的气候。能耐得住-5℃的低温，却耐不住22℃以上的温度。在15℃的气温和良好的日照下，生长迅速，播种后30天就可以采收。在低于10℃的气温下，生长较慢，播种后需45天左右才能收获。



荠菜对土壤要求不高，但以肥沃湿润的壤土为好。

育苗


在育苗箱里撒种播种。荠菜种子非常小，可掺合三倍细砂播撒。

幼苗长出后要不断间苗，使幼苗不致拥挤。长出5-6片真叶后，移栽到地里。

幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉（或草木灰）。用量为每行每米45克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法或撒播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意间苗、覆盖和浇水。秋播的荠菜尤其要勤浇水。

采收


长出10-13片真叶时就可以采收。

病虫害


霜霉病、蚜虫

















向日葵（Sunflower）

植物分类：菊科（Asteraceae）

土壤酸碱度：pH值在6-8；pH 6.7最好

发芽天数：10-14天

成熟天数：120-140天

株距：30-60厘米

种子覆土深度：12-25毫米

栽种时间


春季柳树飞絮时在地里栽种。

特性


原产于美洲，是印第安人的主食之一，有着极高的营养价值。只要是可以种玉米的地方，向日葵也能生长，不过向日葵要比玉米更耐寒一些。当葵花籽将近成熟时，即使降严霜也没关系。幼苗在长出4片真叶之前，也能耐得住初春的晚霜。

向日葵喜欢日照，喜欢排水性好的沙壤土。成熟时，根可达2-3米深。

育苗


在育苗盆中撒种育苗。每盆撒3-4粒种子，待长出4-5片真叶后，间苗留下最健壮的一株。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉。用量为每行每米45克。草木灰，每行每米120克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇够水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法。每处撒4-5粒种子，用土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

立支柱


需要立支柱。开始结籽后，还要搭花托来支撑沉重的花盘。

日常管理


在刚种下的一个月里，要少浇水，但每次要浇得非常透，以促进根向深处扎。以后，可以常一些浇水，浇少一些。结籽时，浇水太多，会影响葵花子质量，但太干燥会影响产量。

采收


待大部分葵花籽长开始变干后，连着30-60厘米的花茎割下，放在布袋里，挂在通风干燥的地方风干。然后用一把钢刷将葵花籽剥落，放在太阳下继续晒干。

病虫害


一种蛀虫。

















生菜（Lettuce）

植物分类：菊科（Asteraceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：5-10天。在炎热的天气，要将种子包在湿润的纸巾里，放在冰箱里冷藏4-6天，待出芽了再播种。

成熟天数：30-70天

株距：15-20厘米

种子覆土深度


3-6毫米。秋季栽种需埋得深一些。

栽种时间


在无霜的南方，全年都可以栽种。

在有霜的地区，春季、秋季可以栽种。春季在柳树萌芽时栽种，秋季在榨蝉停叫后栽种。

特性


生菜原产于小亚细亚、高加索、伊朗和土耳其一带地区。喜欢荫凉潮湿的气候。虽然可以忍耐一定的寒冷和炎热，但在春秋两季生长得最好。



根非常浅，因此要注意覆盖。受不了太强烈和长时间的日照，所以在炎热的季节，要搭起遮阳网。

育苗


在育苗箱里撒种播种。长出真叶后，移栽到育苗盆里。长出3-4片真叶时，移栽到地里。



幼苗要注意浇水和通风，炎热的天气要注意遮阳。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、4份草木灰。每行每米75克。干粪或堆肥每平方米10斤。提前1-2周，在田里撒上肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。将育苗盆拔出，做防地老虎的保护套。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，注意不要让叶与叶相触。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放好，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，铺上覆盖物。

日常管理


生菜的根非常浅，要注意覆盖和浇水。要保持土壤湿润。

在晚春和夏季，要用遮阳布遮阳，但要注意通风。

采收


早晨采收的生菜最鲜嫩。

结球生菜齐根割下，而色拉生菜可以不断采摘外叶，直到菜心卷起后，再整株割下。

病虫害


灰霉病、霜霉病等。

地老虎、鼻涕虫、蜗牛、蚜虫、潜叶虫等。

















芝麻（Sesame）

植物分类：胡麻科（Pedaliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-8；pH 7最好

发芽天数：8-15天

成熟天数：90-150天

株距：10厘米

种子覆土深度：6-12毫米

栽种时间：初夏榨蝉开始鸣叫时在地里栽种。

特性


原产自非洲的芝麻，有着极高的营养价值。早在公元4000年前，古巴比伦人和亚叙人就把它作为一种高级油料植物种植。而在中国，早在公元前5000年人们就使用芝麻油做灯油，用芝麻烟灰做油墨了。



芝麻喜欢日照和高温，非常耐旱，却非常怕冷。

育苗


在育苗箱中撒种育苗。待长出5-6片真叶后，即可移栽到地里。



注意不要浇太多水，芝麻不能忍受太潮湿的土壤。

定植


先配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉。每行每米45克。提前1-2周，在田里铺上一层1厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇够水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。待幼苗长出真叶后，开始间苗，直到长出5-6片真叶时为止。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，将幼苗放好，周围铺上堆肥，然后铺上覆盖物。

日常管理


虽然芝麻很耐旱，但夏季干热期间以及开花时，也要适当浇水。

采收


当低处的果荚开始干裂时，进行采收。将整棵芝麻割下，一束一束绑起来，竖置风干10天左右。然后，摊在一张大塑料布上，用棍子将芝麻敲打出来。用水清洗，放在烈日下晒干后保存。

病虫害


黑斑病。

地老虎、蚜虫、天蛾。

















胡萝卜（Carrot）

植物分类：伞形科（Umbelliferae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5最好

发芽天数：10-25天。如果想要快一点发芽，可以在播种前，先把种子用湿润的纸巾包着，放在低温荫凉的地方或冰箱里，待冒出芽尖后，再播种。

成熟天数：65-85天

株距


10厘米

种子覆土深度


6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。春季柳树萌芽时在地里栽种。

特性


原产自阿富汗和中亚地区的胡萝卜，喜欢寒冷潮湿的气候。在肥沃的沙壤土中生长最好，土质要比较细软，粗糙的沙砾会使根部畸形发育。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出5-6片真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意浇水和日照。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、4份草木灰。每行每米105克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。将育苗盆拔出，做防地老虎的保护套。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


胡萝卜要趁嫩采收。春季胡萝卜，长到2-3厘米粗就要采收了。

秋季胡萝卜，可以留在地里，让霜压一压再挖起来，保存在户外白菜沟里。

病虫害


胡萝卜锈蝇（Carrot rust fly），铁丝虫（Wireworm），软腐病等。

如果土壤中缺镁或硼，会造成萝卜心发黑。磷灰石和石灰石粉中都含有这些微量元素。

















芹菜（Celery）

植物分类：伞形科（Umbelliferae）

土壤酸碱度：pH值在5.2-7.5，但pH值为6最好

发芽天数：10-25天

成熟天数：100-120天

株距：中国芹菜：10厘米；西洋芹菜： 30厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬季也可以栽种，一直种到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前8-10周。

特性


源自欧洲、地中海沿岸、小亚细亚、高加索，一直到喜玛拉雅山脚的湿地植物。是一种一年或两年生植物，在湿冷的水边生长得最好。根非常的浅，不足20厘米。所以要非常注意浇水和覆盖。

育苗


配制育苗土：2份普通壤土、1份沙和一份堆肥。



先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后，移栽到育苗盆中。长出7-8片真叶后，移栽到地里。



幼苗要放在晒不到太阳的地方，注意保持土壤潮湿。注意通风，以免得苗枯病。等幼苗长得比较大了，可以多晒一些太阳。

定植


配制肥料：每行每米3斤干粪或堆肥（或是1.5斤干禽粪也可以），和3两的石灰石粉。提前1-2周，在田里撒上肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：西洋芹菜用点播法，每处撒5-6粒种子，用土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。中国芹菜用条播法。不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要铺上覆盖。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，把幼苗放好，周围铺上堆肥，盖好覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。在炎热的夏季，要注意遮阳。芹菜比较喜荫。

采收


如果是现用，可以齐根割下。如果是储藏，要连根拔起，立放在箱子里，储藏在地窖里，也可以埋在白菜沟里。如果不收，也可以留在地里，上面盖上一层厚厚的干草。

病虫害


炎热潮湿的夏季，或冷热变化大的季节，都容易得苗枯病。

胡萝卜锈蝇。

















香菜（Parsley）

植物分类：伞形科（Umbelliferae）

土壤酸碱度：pH值在5-7

发芽天数：4-6周

播种前，先将种子浸泡在温水中24小时，可以加快发芽。

成熟天数：75天

株距：10厘米

种子覆土深度


6毫米

栽种时间


秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直到柳树萌芽时都可以种。

在北方，春季也可以栽种。柳树萌芽时在地里栽种。

特性


源自欧洲和西亚的一种两年生植物。第一年长出的叶子可作调料，第二年开花结籽。香菜籽和油也都是很好的调料。



香菜喜欢凉湿的气候，喜欢日照，但在日照不好的地方也还可以生长。

育苗


在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、4份草木灰。每行每米105克。提前1-2周，在田里铺上一层2-3厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，然后细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，铺上堆肥，然后把幼苗埋好，铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


食用前，采割下叶茎。晒干了储藏也可以。

病虫害


叶斑病。

胡萝卜象鼻虫（carrot weevils）、 蚜虫、线虫。

















玉米（Corn）

植物分类：禾本科（Gramineae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：5-8天

成熟天数：65-100天

株距：20-30厘米

种子覆土深度


25毫米

栽种时间


春季青蛙叫后2-3周栽种。

特性


源自南美秘鲁南部安第斯山区的玉米，曾是美洲印第安人的主食之一。欧洲人则是在哥伦布发现新大陆后，才知道玉米的。可是，玉米在欧洲一直都没有成为主要粮食作物，因为欧洲的夏季不够炎热，日照也不够长，不适合种玉米。



玉米喜日照和高温，怕霜怕风。天气越热，成熟得越快。玉米的根虽然可达2米深，但由于叶面大，生长快，所以需水量很大，也非常吃肥。



开花后，花粉从长在上方的雄穗落到长在下方的雌穗上，雌穗就开始长出玉米棒子。如果同时种上两个品种，要至少相隔30米，因为玉米很容易杂交。

育苗


先在育苗盆里撒种播种。每盆3-4粒，长出2-4片真叶后，间苗成1棵。



幼苗要注意浇水、日照和通风。

定植


配制肥料：2份绵籽、1份磷灰石粉、2份花岗石粉。每行每米45克。草木灰每行每米200克。栽种前1-2周，在田里铺上一层3-5厘米厚的干粪，上面撒上配好的肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用点播法。每处撒3-4粒种子，用土盖好。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗放好，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，盖好覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。尤其是吐穗期间，玉米需要大量的水。如果常晴无雨，一定要浇水。水要浇得透，不要只把表土打湿。



人们一直以为要割除腋芽，但现在事实说明，额外的叶子会为玉米提供更多的养料。因此，在许多国家，割除腋芽的做法已经被淘汰了。



另外事实也证明覆盖能增加玉米的产量。

采收


玉米棒子一成熟就要采收。尤其在炎热的天气里，多过一、两天，玉米棒子就变得太老了。



当穗子变干焦，而棒子尖还没有变硬，用指甲掐一下玉米粒会流奶时，正是采收的最好时间。过了这个时间，玉米粒就会变硬变老，也没有了甜味。



采收后1小时之内，部分糖粉就会转变成淀粉。所以要趁新鲜食用。不然，就要冷藏，或罐装或晾制成干菜保存。



做种的棒子要留待变干后才采收，然后放在干燥通风的地方保存。

病虫害


玉米丝黑穗病。

玉米螟幼虫（Corn borer）、玉米穗夜蛾（Corn earworm）、蚜虫等。

















洋葱（Onion）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5

发芽天数：8-10天

成熟天数：叶用：55天；球茎：100-130天

株距：10-15厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间：秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬季也可以栽种，一直到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前8-10周。

特性


洋葱的种植历史如此悠久，以致我们已经很难考证它的发源地。一般的说法是洋葱源自小亚细亚或印度。



洋葱喜日照和凉爽的气候，当天气变热时就会开花。洋葱除了叶子和球茎可以食用，花开得也很好看，所以有人也喜欢用洋葱点缀花坛。



洋葱喜欢细软的沙壤土。根很浅，所以要注意覆盖。

育苗


在育苗箱里撒种播种。长出真叶后，移栽到育苗盆中。移栽时，太细长和太粗短的幼苗要丢弃。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、5份花岗石粉或海藻肥。每行每米60克。干粪或堆肥，每行每米30克。提前1-2周，在田里撒上肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要铺上覆盖。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后把幼苗连盆放好，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，再盖上覆盖物。

日常管理


洋葱的根很浅，要注意覆盖和浇水。尤其在球茎初生的时候，缺水会造成球茎分裂。

当球茎渐渐成熟时，要停止浇水，并将叶子打成结，可以促使养分集中供给根部，使球茎长得更好。

采收


叶用：在球茎形成之前拔出食用。

球茎：在南方，25%的叶子倒地后，将洋葱拔出，在地里晾半天后，再放在干燥通风的地方晾两周后再收藏起来。在北方，50%以上的叶子倒地后，将洋葱拔出，在地里晾1-2天后，再收藏在阴凉、通风的地方。小洋葱将叶子打辫挂起来，大洋葱留2-3厘米叶子。

病虫害


葱蝇（Onion fly）幼虫、葱蓟马（Onion thrip）、霉霉病。

















香葱（Shallot）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-7

发芽天数：8-10天

成熟天数：60-75天

株距：5厘米

种子覆土深度


撒种：6毫米

用葱头种：2-3厘米

栽种时间


在南方，一年四季都可以栽种。在北方，除了冬季，都可以栽种。

特性


香葱是洋葱的一个变种。香葱可以撒种栽种，也可以用葱头来栽种的。可以当作多年生植物来栽种。

香葱喜日照和温和的气候。肥沃的沙壤土最适合种香葱。

育苗


在育苗箱里育苗。

栽种


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、5份花岗石粉或海藻肥。每行每米60克。干粪或堆肥，每行每米30克。提前1-2周，在地里撒上肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。用葱头栽种时相仿。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要铺上覆盖。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


香葱的根很浅，要注意覆盖和浇水。

采收


叶子长到15-20厘米时，就可以采割或是连根拔起。

病虫害


葱蝇（Onion fly）幼虫、葱蓟马（Onion thrip）、霉霉病。

















韭菜（Chive）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7

发芽天数：8-13天

成熟天数：第二年起采收。叶子长到15厘米后即可采割。

株距：10-15厘米

种子覆土深度


6毫米

栽种时间


播种：春季柳树萌芽时开始育苗，青蛙叫后3-4周种在地里。

分株：秋季榨蝉停叫后，进行分株，重新栽种。

特性


原产于印度和中国的韭菜，是一种多年生的百合科植物。除了叶子可以食用外，韭菜花在开放之前也是一道美食。韭菜浅紫色或白色的小花也非常美丽，可以用来装饰花坛。



韭菜可以撒种栽种。一旦长出后，根部会不断长出新苗，直到成为一大丛。采割三年后，长势会减弱，就要进行分株，重新栽种。



韭菜喜日照和温和的气候，在寒冷的冬季则进入休眠。经常采割能促进韭菜生长。

育苗


在育苗箱里撒种播种。移栽时，6-7棵幼苗一丛种到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、5份花岗石粉或海藻肥。每行每米60克。干粪，每行每米30克。提前1-2周，施用基肥，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，适当间苗，使幼苗一丛一丛生长。幼苗周围要铺上覆盖。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖、浇水。



采收3年后，韭菜长势会减弱，所以每3年要进行分株，重新栽种。做法是：

将老韭菜全部挖起，用剪刀修理根和叶，4-5棵一组，重新栽种。











采收


栽种后第二年，当叶子长到15厘米时，离地2-3厘米割下。不到一个月的时间，新叶又会长出。如果留下太长的叶蒂，会影响新叶生长。



如果要收韭菜花。要在花开之前，将花茎离地5-6厘米割下。

病虫害


蚜虫、葱蓟马、霉霉病。

















大葱（Leek）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-8

发芽天数：7-10天

成熟天数：70-130天

株距：10-15厘米

种子覆土深度：3-6毫米

栽种时间：秋季栽种最好。秋季榨蝉停叫后种下。

在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直到柳树萌芽时。

在有霜的地区，春季也可以栽种。先在温室里育苗，柳树萌芽时移栽到地里。育苗要提前6-8周。

特性


大葱是一种两年生的百合科植物，来自瑞士，在阿尔及利亚也有发现野生的大葱。



大葱喜日照和肥沃的壤土。可以忍受一定寒冷和炎热。

育苗


先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后，移栽到育苗盆中。长到12厘米左右高，可以移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


移栽：挖一条15厘米深的沟，填入2-3厘米厚的堆肥或干粪。然后把幼苗放入，盖至沟的一半深。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。随着大葱渐渐长大，用土将沟填满。这样，才会有白嫩的葱茎吃。



直接撒种栽种：挖一条15厘米深的沟，倒入2-3厘米厚的堆肥或干粪，盖上一层土，盖至沟的一半深。在上面撒种，幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要铺上覆盖。其它做法与移栽相同。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒上2-3厘米厚的堆肥或干粪，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。随着大葱长大，逐渐添加覆盖物6-7厘米厚，使得葱茎可以白嫩。

日常管理


注意覆盖、浇水和培土。

采收


在寒冷的北方，在冰冻之前，将大葱整棵拔出。

在温暖的南方，可以把大葱留在地里过冬，要用时再拔出。

病虫害


葱蝇（Onion fly）、葱蓟马（Onion thrip）、潜叶蝇、霉霉病、锈病。

















大蒜（Garlic）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-8

发芽天数：春季7-10天；秋季15-20天

成熟天数：60-75天

株距：10-15厘米

种子覆土深度：5厘米

栽种时间


春季：柳树萌芽时栽种。

秋季：青蛙停叫后栽种。

特性


原产于西鞑靼（Western Tartary）的大蒜，是一种多年生的葱科植物。喜日照和温和的气候，不适应多雨的气候。幼苗也经得起霜打。肥沃的沙壤土最适合栽种大蒜。



大蒜的地面部分可以长至60厘米高，花开粉红色，根深可达60厘米左右。一般不结籽，是用蒜瓣来栽种的。

育苗


在育苗箱里育苗。蒜瓣要在栽种前才掰开，不要过早掰开。要让蒜瓣直立，根朝下。幼苗长出后，移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、5份花岗石粉或海藻肥。每行每米60克。干粪或堆肥，每行每米30克。提前1-2周，在地里撒上上述肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：挖出定植沟，埋入蒜瓣。等幼苗长出后，铺上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖、浇水。



当大蒜将近成熟时，将叶子打结或踢倒，以减缓生长，使养分集中供给根部。这时，要停止浇水。

采收


等叶子全部干萎倒地后拔出。放在太阳下晒干，然后将叶子和根各留1寸长，其余剪去。放在干燥通风阴凉的地方保存。如果数量不多，也可以将叶子打辫子，挂在干燥通风阴凉的地方保存。

病虫害


葱蝇（Onion fly）幼虫、葱蓟马（Onion thrip）、霉霉病。

















芦笋（Asparagus）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-7

发芽天数：14-21

将种子先浸泡48小时后，再播种。

成熟天数：从撒种起，第三年才能开始采收。

株距：第一年：15厘米；第二年：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间：春季柳树萌芽时在地里撒种栽种。

特性


野生芦笋来自南欧、克里米亚和西伯利亚的沿海地区以及河流两岸。直到公元前200年，罗马人才开始人工培植。



看上去象蕨类植物的芦笋其实是一种多年生的百合科植物。可以长到1-3米高，根系可以伸展2米远，下扎2-3米深。雌雄异株，大的是雄的，小的是雌的。雌树在夏末结出红色的浆果。可食用的部分是初春时未绽放的幼芽。



芦笋喜日照和清冷的气候。在夏季不很炎热，冬季冷得可以使它进入休眠的地区，最适合栽种芦笋。



芦笋田要非常向阳肥沃，土质排水性和保水性都要好；要松软，没有粗的沙砾。沙质土不宜种芦笋，因为干得太快。

育苗


先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后，移栽到育苗盆中。长到30厘米高再移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


预备土壤（第一年、第二年移栽时也一样）：前一年秋季先施上3-5厘米厚的粪肥，并且每行每米撒上75-150克的磷灰石和花岗石粉，种上豆科绿肥。栽种前再将绿肥翻入地里。



第一年移栽：挖出定植沟，把幼苗放好，盖上土。施一些液体肥，浇足够水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：挖出浅浅的播种沟，在上面撒种。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要铺上覆盖物。



第二年移栽：将第一年种下的芦笋连根挖出。在预备好的田里，挖出深和宽均为30厘米的定植穴，用土在穴底堆成一个土包子，土包子高约穴深一半。然后将芦笋的根摊放在上面。往穴里倒入堆肥、干粪和土，将根部埋入土中2-3厘米即可，不必将穴填满。施一些液体肥，浇水。周围铺上覆盖物。等新芽长出后，渐渐把穴填满。



如果你的菜园是“免耕菜园”，第一年移栽：先铺一层堆肥，然后挖穴埋入幼苗。铺上覆盖物即可。第二年移栽：先用土堆成一个土包子，将芦笋的根摊放在上面，然后周围铺上堆肥，将根部埋入土中2-3厘米。上面铺上覆盖物。新芽长出后，再逐渐添加10-12厘米厚的覆盖物。

日常管理


注意覆盖、培土和追肥。



覆盖物要有10-15厘米厚。落叶、豆藤、豆荚、干草都可作芦笋的上好覆盖物。如果使用锯木屑、碎木片等含氮量较低的覆盖物，则要与绵籽、干血或粪肥一起使用。橡树叶、松针、泥炭苔、咖啡渣等覆盖物偏酸，不适合给芦笋做覆盖。



芦笋根系发达，如果有厚的覆盖物，一般不需要浇水。



冬季要给芦笋追肥。可以将粪肥铺在覆盖物之下。



采收之后也要给芦笋追肥。推荐肥料配方：3份花岗石粉、2份绵籽、1份骨渣或磷灰石粉。每平方米施用3-4两。

采收


撒种栽种后的第三年才开始采收。



不过，第三年只可采收2周；第四年可以采收4-6周；第五年起，才可以正常采收。但从此，可以连续采收15-25年之久。



芦笋芽要趁未绽放前采收。采收时，用手将笋芽压弯，将其拗断即可。早晨采收的芦笋更鲜嫩，下午采收的比较老硬。采收笋芽可以促进更多笋芽长出，如果不采收，很快就没有笋芽了。



留种：果实成熟后，选择长势最好的芦笋，将它割下，挂起凉干。摘下果子，放在水中浸泡，把外皮除去。将种子放在太阳下晒一天，再放到干燥通风的地方风干1周，然后收藏起来。

病虫害


芦笋叶甲及其幼虫、12星瓢虫（放几只鸡在地里啄虫）。

芦笋锈病。

















芋头（Taro）

植物分类：天南星科（Araceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5

发芽天数：2-3周

成熟天数：需要7个月的炎热天气才能成熟

株距：60-75厘米

覆土深度：芽尖要入土5-7厘米

栽种时间：春季青蛙叫后1-2周种到地里。

特性


原产于印度、马来半岛，以及东南亚一些地区的芋头是一种热带植物。喜高温高湿的气候。全世界产量最高的地区是在太平洋群岛、西非以及亚洲热带潮湿地区。



硕大的叶面使得芋头需要吸收大量的水，而海绵结构的叶柄使得芋头即使在积水的地方也能生长。事实上，低洼潮湿而土质肥沃的地方最适合芋头生长。水芋甚至要种在水田里。



虽然芋头喜日照，但比起别的蔬菜都更能忍受荫暗。短日照能促进芋头球茎的生长，而长日照则促进开花。



在自然情况下，芋头极少开花。一般是用芋头的球茎来种植的。



栽种后3个月，小芋头开始形成，6个月后，叶子开始枯死，芋头也就越来越成熟了。

选择种芋


选择1两重的、表皮均匀的芋头。

育苗


将种芋种在育苗盆中。尖的一头向下插入土中，圆的一头向上。出苗后，待户外天气合宜时再移栽到地里。



幼苗要注意浇水、覆盖和日照。

栽种


配制肥料：2份绵籽、3份磷灰石、5份草木灰。每株30克。堆肥或干粪每株3斤，再加一小铲干羊粪。



移栽：挖出定植穴，将幼苗放入，撒上配制好的肥料，将幼苗埋好。周围铺上覆盖物。以后再逐渐添加覆盖物，使块茎不会裸露出来。



直接栽种：挖出定植穴，将种芋放入，撒上配好的肥料，将种芋盖好。注意要使芽尖入土5-7厘米。周围铺上覆盖物。等幼苗长出后，再逐渐添加覆盖物，使根部不会裸露出来。



如果是“免耕菜园”，不必挖穴，直接将幼苗或种芋摆在旧的覆盖物上，然后撒上肥料，将幼苗或种芋埋好，周围铺上覆盖物。随着芋头长大，逐渐添加覆盖物，使块茎不会裸露出地面。

日常管理


芋头需水量非常大。人们甚至将整个芋头田泡水。如果不泡水，也要浇大量的水，并注意覆盖。



栽种后3个月，芋头开始形成时，田地如果泡水就要把水放掉，以促进芋头生长。栽种后6个月，芋头快要成熟时，可以停止浇水，让芋头成熟。

采收


初霜前要采收。先将芋叶割除，然后挖出芋头。将芋头放在干燥通风的地方保存。大个的芋头比较难保存，要先食用。

病虫害


芋腐败病、芋疫病。

芋双线天蛾、斜纹夜蛾。









芋头的资料来源：http://www.fao.org/docrep/005/ac450e/ac450e04.htm









姜（Ginger）

植物分类：姜科（Zingiberaceae）

土壤酸碱度：pH值在5-7

发芽天数：1个月

成熟天数：6-8个月

株距：20-25厘米

覆土深度：芽尖入土3-5厘米

栽种时间：春季柳树萌芽时开始育苗，布谷鸟叫时移栽到地里。

特性


原产于东南亚热带地区。今天，姜的主要产地是亚洲热带和亚热带地区、巴西、牙买加和尼日利亚等国家地区。其中50%的姜产自印度。



姜是一种多年生热带植物，喜日照和高温高湿的气候。姜的地上部分可长至1米高。带鳞片的花座长约30厘米，看起来象一只矛头，花开淡紫色，果子则是红色的。但是，一般并不用种子来种姜，而是用它的块茎来栽种。



姜喜松软的土壤，保水性和排水性都要好，没有粗的沙砾。

选择种姜


选择带1-3个芽，重量约为1两的姜。大姜可以切成块。

育苗


将种姜种在育苗盆中。姜的发芽温度较高，可以用塑料袋将育苗盆盖住，放在阳光充足温暖的地方。



幼苗要注意浇水、覆盖和日照。

栽种


配制肥料：草木灰每株10克，干粪或堆肥每株250克。



移栽：挖出定植穴，将幼苗放入，撒上肥料，将幼苗埋好。周围铺上覆盖物。随着幼姜长大，逐渐添加10厘米厚的覆盖物。



直接栽种：挖出定植穴，将种姜放入，撒上肥料，将种姜埋好。注意，要使芽尖入土3-5厘米。周围铺上覆盖物。等幼苗长出后，再逐渐添加10厘米厚的覆盖物，使根部不会裸露出来。



如果是“免耕菜园”，不必挖穴，直接将幼苗或种姜摆在旧的覆盖物上，然后撒上肥料，再铺上覆盖物就可以了。随着幼姜长大，逐渐添加10厘米厚的覆盖物。

日常管理


姜的根很浅，要注意覆盖和浇水。但在采收前一个月，要停止浇水，以便促进块茎成熟。

采收


等姜叶枯黄后，小心的把姜挖出来。落霜前一定要全部挖出。

将根和叶剪除后，用水洗净晾干，埋在沙子里保存。

病虫害


夏天姜叶变黄，多半是因为缺水。

软腐病、姜螟虫。

















山药（Yam）

植物分类：薯蓣科（Dioscoreaceae)

土壤酸碱度：pH值在6-8

发芽天数：用块茎栽培50天左右出芽；

用零余子培植35天左右出芽。

成熟天数：6-8个月

株距：25厘米

覆土深度：5-8厘米

栽种时间：春季柳树萌芽时开始育苗，青蛙叫后1-2周种到地里。

特性


原产于亚洲、西非和南美等热带和亚热带地区。全世界共有600多个品种,是仅次于甘薯和木薯的根类作物。有的品种有毒，煮熟或烧烤后方可消除。被非洲Hottentot人当面包吃的“乌龟背”可能是世界上最大的一种山药了，一个重达318公斤。



中国自古栽种山药。常见的品种有两个：①山药，又名家山药。在中国中部和北部广泛栽培。河南怀山药、山东济宁米山药都是有名的品种。②参薯，又名大薯、柱薯。在福建、广东、台湾一带普遍栽培，茎蔓方形而有棱翼。



山药是蔓生植物。茎蔓生长3～4个月后地下部分开始膨大，一般每株长有1～3个块茎，有的品种块茎更多而小一些。块茎顶部长着粗壮的吸收根，水平方向生长，上有须根。块茎的形状有长的，有扁的，还有不规则的块状。



山药不耐霜冻，喜欢晴朗温暖的气候。土层深厚土质疏松肥沃的沙壤土最适合种植山药。



一般栽种山药用地下块茎进行栽培。但每3-4年，要用零余子培植出来的地下块茎作为种薯来更新一次，才能保持长势。零余子是长在山药叶柄基部的果实状气生块茎。可以用来繁殖和食用。

育苗


扁形山药，只有顶部能发芽，所以要纵向切，每块100克左右。长形山药任何部位都能发芽，可以切成数段，每段5-10厘米长。将切块晾上30天，再将切面在草木灰中滚一滚，以防止病菌感染。



将山药块纵向埋在育苗盆中，浇足水。等户外温度适宜时再移栽到地里。



幼苗要注意日照。

栽种


配制肥料：堆肥每株2桶，干羊粪每株1桶，草木灰每株20克。



移栽：挖出定植穴，倒入肥料，然后盖上一层土。将幼苗放入，埋好。周围铺上覆盖物。浇足水。



直接栽种：挖出定植穴，倒入肥料，然后盖上一层土。将山药块放入，埋好。周围铺上覆盖物。浇足水。



如果是“免耕菜园”，先铺上肥料，然后铺一层堆肥，将幼苗或山药块埋入。铺上覆盖物即可。

日常管理


山药出苗后几天就长蔓，需 要插扦或搭架。高度为2-3米。具体见第五章田间管理。



山药比较耐旱，一生只要浇水5--7次即可，但每一次要浇透。定植时，要浇一次，以促进出苗和发根。第二次浇水宁早勿晚，不等土干就浇。以后根据降雨情况，无雨时每隔半个月浇水一次。



另外要注意覆盖，以免土壤板结，影响块茎生长。

采收


寒冷地区要在降霜前将块茎挖出，储藏在地窖里。

温暖无霜的地区，块茎可以留在地里随时挖出来。

病虫害


山药叶峰。

















甘薯（番薯，Sweet potato）

植物分类：旋花科（Convolvulaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.2-6.7之间最好

发芽天数：2-3周

成熟天数：175天

株距：30厘米

栽种时间：春天青蛙开始叫时，将种薯种下。大约一个月后，将薯藤剪下，种在地里。在南方，春季甘薯采挖后，还可以再种一季。

特性


原产于美洲热带地区的甘薯，喜高温和日照。开淡紫色的花，看上去很象喇叭花，却很少结籽，和马铃薯一样是通过块茎繁殖的。但和马铃薯不同的是，甘薯不是直接将种薯种在地里，而是用种薯长出的薯藤进行“插枝”。



甘薯的生命力极强，在贫瘠干旱的地方都能生长，当算是蔬菜中最耐旱的一种了。喜欢偏酸性的沙质土。太粘重的土壤中，容易种出畸形的甘薯。

选择种薯


选择中等大小的甘薯，不要太纤细的。

育苗


将种薯平平的埋在沙子里，深约5厘米左右。注意保持日照、温暖和湿润。一个月后，可以将薯藤剪下，准备种在地里。每段薯藤上要有6-8节。

栽种


配制肥料：1份绵籽（或是干羊粪）、1份草木灰、1份花岗岩石粉（或干海藻）。每株15克。



先挖出定植穴，倒入肥料，用土将沟填平。然后将幼苗埋入。埋的时候，可以将幼苗平行压入土中2-3厘米，也可以将幼苗直立或倾斜插种在土中。





由于甘薯是从叶下的不定根长出的，所以平行的埋比竖直插种，结的甘薯更多。

埋好幼苗后，周围铺上覆盖物，浇水。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上一层5厘米厚的堆肥。再将幼苗压入土中。

日常管理


薯藤埋下后，过2-3天，最多10天，便会生根。这时要注意浇水。但是，等薯苗根扎牢，开始长出新藤后，就可以不用浇水了。



小甘薯长出后，要进行“翻藤”。就是把薯藤提起，使上面的根断掉。“翻藤”可以使养分集中在主根上，使主根上的甘薯长得更好。

采收


幼嫩的薯叶用油炒了吃，和空心菜一样鲜嫩爽口。



薯藤变黄后可以开始挖甘薯。挖的时候小心不要损伤甘薯，因为破皮的甘薯不易保存。在有霜的地方，秋季降霜之前一定要把所有甘薯都挖起来。



挖出甘薯后，先晾晒几天，再收起来。将甘薯埋在干燥的沙子或糠秕中，放在干燥通风的地方，可以保存半年之久。

病虫害


甘薯牙蛾、斜纹夜蛾。

















空心菜（Water Spinach），又叫蕹菜

植物分类：旋花科（Convolvalaceae）

土壤酸碱度：pH值要求不严

发芽天数：1周左右

成熟天数： 子蕹6周后可采收；藤蕹栽种后4周可采收

株距：子蕹：10-15厘米；藤蕹：25-30厘米

种子覆土深度：12毫米

栽种时间：春季青蛙开始叫后一直到仲夏，都可以栽种。

特性


原产于中国热带多雨地区，在华南、西南地区生长最旺盛。喜高温高湿的环境。不耐寒，15℃以下，生长缓慢，10℃以下，停止生长，遇霜茎叶则枯死。最适合在肥沃而粘湿的土壤上栽种。



按是否结籽分为子蕹和藤蕹两种。子蕹是用种子繁殖的，一般种在旱地里。而藤蕹很少开花结籽，要用藤蔓繁殖，一般种在水田里。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、3份草木灰。每行每米40克。堆肥或干粪每平方米10斤，或者干禽粪5斤。提前1-2周，在田里撒上上述肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法或点播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果是藤蕹，要插藤栽种。将30厘米长的藤蔓斜插入泥中2-3节，然后涨水5厘米。随着藤蔓的生长，水要渐渐加深至15厘米。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，铺上堆肥，然后把幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖和浇水。

采收


趁嫩采摘腋芽。可多次采摘。第一、二次采摘时，要摘去主芯，基部留2-3芽。以后采摘，只要留1-2芽即可。

气温低生长慢时，10天采摘一次；天气炎热生长快时，每星期都要采摘一次。

病虫害


小菜蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶虫、蚱蜢等。

















苋菜（Amaranth）

植物分类：苋科（Amaranthaceae）

土壤酸碱度：pH5.5-7.5都可以，但偏碱性土壤最好

发芽天数：3-15天

成熟天数： 30-60天

株距：15-30厘米

种子覆土深度


3-6毫米

栽种时间


春季青蛙开始叫后一直到夏末，都可以栽种。

特性


原产于南美安第斯山区和墨西哥。我国早在公元前300年就有栽培苋菜的记载。



苋菜是一年生草本植物，性喜热，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子难发芽。苋菜对土壤要求不严。由于根系发达，比较耐旱，但不耐涝，排水不良的土壤不宜栽种。



作为蔬菜栽培的苋菜按叶子颜色可分为：绿苋、红苋和彩苋。绿苋比较耐热，红苋中等耐热，彩苋比较耐寒。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、3份草木灰。每行每米40克。堆肥或干粪每平方米10斤，或者干禽粪5斤。提前1-2周，在田里撒上上述肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇够水。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法或撒播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，然后铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖。

春季雨水多，不必浇水，但夏季和秋季比较干旱时，要适当浇水。

采收


苋菜可多次采收。第一次采摘主芯，以后可用刀割收，留下5厘米左右的主茎，又会长出新叶来。

病虫害


白锈病、蚜虫

















菠菜（Spinach）

植物分类：黎科（Chenopodiaceae）

土壤酸碱度：pH值在6-6.7最好

发芽天数：5-9天。

气温高时不容易发芽，要先用湿润的纸巾包着，放在低温荫凉的地方或冰箱里，待冒出芽尖后，再播种。

成熟天数：40-50天

株距


10-15厘米

种子覆土深度


12毫米

栽种时间


在无霜的南方，除了盛夏之外，全年都可以栽种。

在有霜的地区，春秋两季栽种。春季柳树萌芽后栽种，秋季榨蝉停叫后栽种。

特性


原产于西亚寒冷地区的菠菜，非常耐寒，幼苗在零下9℃的低温仍能存活，却耐不住25℃以上的炎热天气。喜欢凉爽的气候。

育苗


在育苗箱里撒种播种。幼苗长出后要间苗，使幼苗不致拥挤。长出真叶后，移栽到地里。



幼苗要注意日照、通风和浇水。但是，土壤不可太湿，不然容易得苗枯病。

定植


配制肥料：1份绵籽、1份磷灰石粉、3份草木灰。每行每米40克。堆肥或干粪每平方米10斤，或者干禽粪5斤。提前1-2周，在田里撒上上述肥料，细细的翻入土中。



移栽：挖出定植穴，把幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。将育苗盆拔出，做防地老虎的保护套。周围铺上覆盖物。



直接撒种栽种：用条播法。幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤。幼苗周围要盖上覆盖物。



如果你的菜园是“免耕菜园”，先撒基肥，铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。

日常管理


注意覆盖。无雨的时候，3-4天浇一次水就可以了。

采收


菠菜要趁嫩采收。一般长出6片叶子以后就可以采收了。

病虫害


苗枯病、霜霉病、炭疽病。

菠菜潜叶蝇。

















莲藕（Lotus）

植物分类：莲科（Nelumbonaceae）

土壤酸碱度：没有数据

成熟天数： 3-4个月

株距：1-2米

栽种时间：春季青蛙开始叫后栽种

特性


原产于印度和中国的莲藕，是一种喜热的多年水生植物，在我国已有三千年左右的栽培历史。



由于用莲子很难发芽，一般是用前一年的老藕来繁殖的。如果对如何用莲子来繁殖莲藕，可参阅网站：

http://www.victoria-adventure.org/lotus/articles_index.html



春天，老藕的藕头会萌发出新芽，先向下生长，然后沿水平方向伸展，形成手指大小的地下茎--藕鞭。藕鞭可达7米多长。



藕鞭是一节一节长的，每一节上都能生出须根、叶梗和花梗来。藕鞭自第3节起，每节还会分生出侧鞭，侧鞭又会生出侧鞭来。藕鞭在10-13节以后开始膨大形成新藕，侧鞭末端也会膨大长出新藕。



新藕一般由3-4节组成。最前一节短而粗，叫做藕头，中间1-2节长而粗，称为藕身，最后一节长而细，连着藕鞭，称为后把。有的藕身上还可分生出1-3节的子藕，子藕又会长出孙藕。



藕中间的孔道与藕鞭、叶梗中的孔道相通，叶梗的孔道又与荷叶中心的叶脐相连，进行气体交换。



藕鞭最初长出的2-3 片叶子很小，叶梗柔嫩，不能直立，只能浮于水面，叫做浮叶。随后长出的叶子，随着气温的升高，则愈来愈大，叶柄也愈来愈长，粗硬的叶梗上还长着倒刺，挺立在水面上，这些叶子叫做立叶。此后长出的立叶又开始变小，叶梗变短。但在结藕前，又会长出一片最高大的立叶，叶柄刺多而尖利，称为后把叶。最后长出的一片叶子则小而厚，叶梗短细无刺或少刺，称为终止叶。挖藕时，认出后把叶和终止叶，就可以找到藕了。



荷花是两性花，既有雄蕊又有雌蕊。花在清晨5时左右开放，下午3时左右闭合。



莲蓬实际上是花托，每个莲蓬里有15-25粒莲子。自开花到莲子成熟需要35-40天。莲子的寿命很长，在10℃以下的温度可以保存2000多年。

种藕的选择


选择藕身肥大且有两节以上，后把较粗，藕头芽旺的藕作种藕。

育苗


一般是种藕时，边挖、边挑、边种。不要特别育苗。

但如果希望快一些发芽，也可以在栽种前20天左右，将种藕埋在稻草中，每天洒水1-2次，保持20-25℃的温度，待芽长出10厘米后，再种到藕田里去。

栽种


预备藕田：提前2周将基肥翻入土中。每平方米要施15斤左右的粪肥。栽种前1-2天再将藕田耙一次，涨水至6-8厘米深。



栽种时，将种藕与地面成20度角斜插入土中，藕头向下入土10-12厘米，藕梢翘出水面。

日常管理


藕的生长期可分为三个阶段，各个阶段需要不同的照料。



萌芽期：从开始萌芽到出现立叶。这一阶段，气温较低，应保持4-7厘米深的浅水，以提高土壤温度，促进发芽生长。



生长期：从长出立叶到出现终止叶。这一阶段，气温不断升高，是藕鞭、荷叶和荷花生长旺期，水层要逐渐提高到12-15厘米深。立叶出现时，可以进行追肥。追肥前要把水放干，追完肥后再恢复水位。



结藕期：从长出终止叶，到荷叶枯萎。终止叶出现后，开始结藕，又要降低到4-7厘米的浅水，以促进藕的成熟。这时追肥，可以使新藕长得肥大。当气温下降到15℃时，荷叶开始枯黄凋萎，新藕停止生长。初霜来临时，藕鞭逐渐枯死腐烂。

采收


立叶边缘开始枯黄时，藕就成熟了，可以一直采挖到第二年春天。



挖藕前要先将藕田的水放干。



先辨认出后把叶和终止叶，判断出藕的方向和位置。将藕鞭离后把6厘米处割断，然后将藕仔细的挖出来，小心不要损伤藕皮。



藕不耐贮藏。春季和秋季挖出的藕只能贮藏10-15天，冬藕可贮藏30天。



种藕可以留在田里越冬，藕田要用浅水覆盖，以保持土壤温度。第二年春天栽藕前挖出老藕，边挖、边选、边种。

病虫害


腐败病、蚜虫、斜纹夜蛾。

MS SQL Trigger for Audit

1) Using 'if UPDATE(Column)'
Column can not be a variable. This is painful for generic coding.

2) Using 'COLUMNS_UPDATED()'


BEGIN
--PRINT '@@rowcount = ' + cast(@@rowcount as varchar(10))
if @@rowcount=0 RETURN

DECLARE @UpdateDate varchar(21), @UserName varchar(128), @Type char(1)

-- Action
if exists (SELECT * FROM inserted)
if exists (SELECT * FROM deleted)
SELECT @Type = 'U'
else
SELECT @Type = 'I'
else
SELECT @Type = 'D'
--PRINT '@Type = ' + @Type

SELECT @UserName = system_user,
@UpdateDate = convert(varchar(8), getdate(), 112) + ' ' + convert(varchar(12), getdate(), 114)

--PRINT '@UserName = ' + @UserName + ', @UpdateDate='+@UpdateDate

--Get Tablename of the Trigger
DECLARE @TriggerID int, @TableID int, @TableName varchar(100)

SET @TriggerID = @@PROCID;
SELECT @TableID = parent_obj FROM sysobjects where xtype ='TR' and id = @TriggerID
SELECT @TableName = OBJECT_NAME(@TableID)
--PRINT @TableName

DECLARE @PKCols varchar(1000), @PKSELECT varchar(1000)
DECLARE @SQLString nvarchar(2000)

--Get primary key columns for full outer join
SELECT @PKCols = coalesce(@PKCols + ' and', ' on') + ' i.' + c.COLUMN_NAME + ' = d.' + c.COLUMN_NAME
FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLE_CONSTRAINTS pk, INFORMATION_SCHEMA.KEY_COLUMN_USAGE c
where pk.TABLE_NAME = @TableName
and CONSTRAINT_TYPE = 'PRIMARY KEY'
and c.TABLE_NAME = pk.TABLE_NAME
and c.CONSTRAINT_NAME = pk.CONSTRAINT_NAME
--PRINT '@PKCols = '+@PKCols

-- Get primary key SELECT for insert
SELECT @PKSELECT = coalesce(@PKSELECT+'+','') + '''<' + COLUMN_NAME + '=''+convert(varchar(100),coalesce(i.' + COLUMN_NAME +',d.' + COLUMN_NAME + '))+''>'''
FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLE_CONSTRAINTS pk, INFORMATION_SCHEMA.KEY_COLUMN_USAGE c
where pk.TABLE_NAME = @TableName
and CONSTRAINT_TYPE = 'PRIMARY KEY'
and c.TABLE_NAME = pk.TABLE_NAME
and c.CONSTRAINT_NAME = pk.CONSTRAINT_NAME
--PRINT '@PKSELECT = '+@PKSELECT

if @PKCols is null
begin
raiserror('no PK on table %s', 16, -1, @TableName)
return
end

SELECT * into #ins FROM inserted
SELECT * into #del FROM deleted

declare @bit int, @field int, @maxfield int, @char int, @fieldname varchar(128)

SELECT @field = 0, @maxfield = max(ORDINAL_POSITION) from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName
while @field < @maxfield
begin
SELECT @field = min(ORDINAL_POSITION) from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName and ORDINAL_POSITION > @field
SELECT @bit = (@field - 1 )% 8 + 1
SELECT @bit = power(2,@bit - 1)
SELECT @char = ((@field - 1) / 8) + 1
if substring(COLUMNS_UPDATED(),@char, 1) & @bit > 0 or @Type in ('I','D')
begin
SELECT @fieldname = COLUMN_NAME from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName and ORDINAL_POSITION = @field
SELECT @SQLString = 'insert Audit (Type, TableName, PK, FieldName, OldValue, NewValue, UpdateDate, UserName)'
SELECT @SQLString = @SQLString + ' SELECT ''' + @Type + ''''
SELECT @SQLString = @SQLString + ',''' + @TableName + ''''
SELECT @SQLString = @SQLString + ',' + @PKSELECT
SELECT @SQLString = @SQLString + ',''' + @fieldname + ''''
SELECT @SQLString = @SQLString + ',convert(varchar(1000),d.' + @fieldname + ')'
SELECT @SQLString = @SQLString + ',convert(varchar(1000),i.' + @fieldname + ')'
SELECT @SQLString = @SQLString + ',''' + @UpdateDate + ''''
SELECT @SQLString = @SQLString + ',''' + @UserName + ''''
SELECT @SQLString = @SQLString + ' from #ins i full outer join #del d'
SELECT @SQLString = @SQLString + @PKCols
SELECT @SQLString = @SQLString + ' where i.' + @fieldname + ' <> d.' + @fieldname
SELECT @SQLString = @SQLString + ' or (i.' + @fieldname + ' is null and d.' + @fieldname + ' is not null)'
SELECT @SQLString = @SQLString + ' or (i.' + @fieldname + ' is not null and d.' + @fieldname + ' is null)' --PRINT '@SQLString='+@SQLString

--PRINT '@SQLString = ' + @SQLString
exec (@SQLString)
end
end


END


http://www.nigelrivett.net/AuditTrailTrigger.html
Generic audit trail trigger
Author Nigel Rivett

/*
This trigger audit trails all changes made to a table.
It will place in the table Audit all inserted, deleted, changed columns in the table on which it is placed.
It will put out an error message if there is no primary key on the table
You will need to change @TableName to match the table to be audit trailed
*/

--Set up the tables
if exists (select * from sysobjects where id = object_id(N'[dbo].[Audit]') and OBJECTPROPERTY(id, N'IsUserTable') = 1)
drop table [dbo].[Audit]
go
create table Audit (Type char(1), TableName varchar(128), PK varchar(1000), FieldName varchar(128), OldValue varchar(1000), NewValue varchar(1000), UpdateDate datetime, UserName varchar(128))
go
if exists (select * from sysobjects where id = object_id(N'[dbo].[trigtest]') and OBJECTPROPERTY(id, N'IsUserTable') = 1)
drop table [dbo].[trigtest]
go
create table trigtest (i int not null, j int not null, s varchar(10), t varchar(10))
go
alter table trigtest add constraint pk primary key (i, j)
go

create trigger tr_trigtest on trigtest for insert, update, delete
as

declare @bit int ,
@field int ,
@maxfield int ,
@char int ,
@fieldname varchar(128) ,
@TableName varchar(128) ,
@PKCols varchar(1000) ,
@sql varchar(2000),
@UpdateDate varchar(21) ,
@UserName varchar(128) ,
@Type char(1) ,
@PKSelect varchar(1000)

select @TableName = 'trigtest'

-- date and user
select @UserName = system_user ,
@UpdateDate = convert(varchar(8), getdate(), 112) + ' ' + convert(varchar(12), getdate(), 114)

-- Action
if exists (select * from inserted)
if exists (select * from deleted)
select @Type = 'U'
else
select @Type = 'I'
else
select @Type = 'D'

-- get list of columns
select * into #ins from inserted
select * into #del from deleted

-- Get primary key columns for full outer join
select @PKCols = coalesce(@PKCols + ' and', ' on') + ' i.' + c.COLUMN_NAME + ' = d.' + c.COLUMN_NAME
from INFORMATION_SCHEMA.TABLE_CONSTRAINTS pk ,
INFORMATION_SCHEMA.KEY_COLUMN_USAGE c
where pk.TABLE_NAME = @TableName
and CONSTRAINT_TYPE = 'PRIMARY KEY'
and c.TABLE_NAME = pk.TABLE_NAME
and c.CONSTRAINT_NAME = pk.CONSTRAINT_NAME

-- Get primary key select for insert
select @PKSelect = coalesce(@PKSelect+'+','') + '''<' + COLUMN_NAME + '=''+convert(varchar(100),coalesce(i.' + COLUMN_NAME +',d.' + COLUMN_NAME + '))+''>'''
from INFORMATION_SCHEMA.TABLE_CONSTRAINTS pk ,
INFORMATION_SCHEMA.KEY_COLUMN_USAGE c
where pk.TABLE_NAME = @TableName
and CONSTRAINT_TYPE = 'PRIMARY KEY'
and c.TABLE_NAME = pk.TABLE_NAME
and c.CONSTRAINT_NAME = pk.CONSTRAINT_NAME

if @PKCols is null
begin
raiserror('no PK on table %s', 16, -1, @TableName)
return
end

select @field = 0, @maxfield = max(ORDINAL_POSITION) from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName
while @field < @maxfield
begin
select @field = min(ORDINAL_POSITION) from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName and ORDINAL_POSITION > @field
select @bit = (@field - 1 )% 8 + 1
select @bit = power(2,@bit - 1)
select @char = ((@field - 1) / 8) + 1
if substring(COLUMNS_UPDATED(),@char, 1) & @bit > 0 or @Type in ('I','D')
begin
select @fieldname = COLUMN_NAME from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS where TABLE_NAME = @TableName and ORDINAL_POSITION = @field
select @sql = 'insert Audit (Type, TableName, PK, FieldName, OldValue, NewValue, UpdateDate, UserName)'
select @sql = @sql + ' select ''' + @Type + ''''
select @sql = @sql + ',''' + @TableName + ''''
select @sql = @sql + ',' + @PKSelect
select @sql = @sql + ',''' + @fieldname + ''''
select @sql = @sql + ',convert(varchar(1000),d.' + @fieldname + ')'
select @sql = @sql + ',convert(varchar(1000),i.' + @fieldname + ')'
select @sql = @sql + ',''' + @UpdateDate + ''''
select @sql = @sql + ',''' + @UserName + ''''
select @sql = @sql + ' from #ins i full outer join #del d'
select @sql = @sql + @PKCols
select @sql = @sql + ' where i.' + @fieldname + ' <> d.' + @fieldname
select @sql = @sql + ' or (i.' + @fieldname + ' is null and d.' + @fieldname + ' is not null)'
select @sql = @sql + ' or (i.' + @fieldname + ' is not null and d.' + @fieldname + ' is null)'
exec (@sql)
end
end
go


insert trigtest select 1,1,'hi', 'bye'
insert trigtest select 2,2,'hi', 'bye'
insert trigtest select 3,3,'hi', 'bye'
select * from Audit
select * from trigtest
update trigtest set s = 'hibye' where i <> 1
update trigtest set s = 'bye' where i = 1
update trigtest set s = 'bye' where i = 1
update trigtest set t = 'hi' where i = 1
select * from Audit
select * from trigtest
delete trigtest
select * from Audit
select * from trigtest

go
drop table Audit
go
drop table trigtest
go



http://articles.techrepublic.com.com/5100-10878_11-6175865.html

CREATE TRIGGER tr_SalesHistory ON SalesHistory

FOR UPDATE

AS

BEGIN
DECLARE @FldsUpdated XML
DECLARE @ColumnsUpdated VARBINARY(100)


SET @ColumnsUpdated = COLUMNS_UPDATED()

SET @FldsUpdated =
(
SELECT COLUMN_NAME AS Name
FROM TRS.INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS Field
WHERE
TABLE_NAME = 'SalesHistory' AND
sys.fn_IsBitSetInBitmask
(
@ColumnsUpdated,
COLUMNPROPERTY(OBJECT_ID(TABLE_SCHEMA + '.' + TABLE_NAME), COLUMN_NAME, 'ColumnID')
) <> 0
FOR XML AUTO, ROOT('Fields')
)


INSERT INTO SalesHistoryAudit
(SaleID, Product, SaleDate, SalePrice, ColumnsUpdated)
SELECT SaleID, Product, SaleDate, SalePrice, @FldsUpdated
FROM INSERTED

END

GO